以豆甾醇：植物饱和脂肪醇的代表 什么是豆甾醇？ 豆甾醇是一种植物甾醇，是一种类固醇，是植物饱和脂肪醇的代表。它的化学结构与胆固醇相似，但它并不是胆固醇，而是一种植物性的甾醇。豆甾醇在天然界中广泛存在于各种植物中，如大豆、花生、菜籽、玉米、棉籽等。 豆甾醇的功效 豆甾醇具有多种功效，其中最为重要的是它可以降低人体内的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。LDL-C是一种不良的胆固醇，会沉积在血管壁上，导致动脉硬化和心血管疾病。豆甾醇可以通过竞争性抑制胆固醇的吸收，降低血液中的LDL-C水平，从而